Пряник Вяземский

Вяземский пряник известен с 16 века.
Изготавливают его вручную по оригинальному старинному рецепту в городе Вязьме Смоленской области.
Пряник обладает насыщенным вкусом меда и пряностей. Особый состав и технология изготовления делают его непохожим ни на один пряник.  Большое количество мёда в тесте пряника позволяют его хранить длительное время, так как мёд - естественный консервант. В наше время срок годности - 120 суток.
В прошлом купцы брали пряник с собой в длительные путешествия. Даже через несколько лет пряник не портился, хотя и становился твердым. Поэтому его употребляли вместе с горячим чаем, чтобы мёд плавился во рту.
Состав пряника: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, мёд натуральный, сахар, корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, имбирь, перец чёрный душистый. Кроме того, в составе может быть или арахис, или миндаль, или цукаты с миндалем. В зависимости от этого есть три вида Вяземского пряника: с арахисом, с миндалем, с цукатами. Так как пряники производятся вручную, то вес каждого колеблется около 100 грамм (+/- 5 гр).